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• 一方面，雞精在加工工藝上盡量保存原材料的營(yíng)養(yǎng)成分；另一方面，很難在營(yíng)養(yǎng)方面就雞精和其他物質(zhì)進(jìn)行簡(jiǎn)單對(duì)比，國(guó)家也明令規(guī)定，調(diào)味品不能宣傳營(yíng)養(yǎng)和其他的功效成分。
• 雞精具有雞湯一部分的營(yíng)養(yǎng)，有些物質(zhì)的含量甚至已經(jīng)高于雞湯。但其他物質(zhì)比如蛋白質(zhì)絕對(duì)沒(méi)有雞湯含量高。雞湯最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是雞的水溶性蛋白，雞精湯里肯定沒(méi)有蛋白質(zhì)，有也是非常少的。但是雞精所帶有的雞湯的鮮香味可能是雞湯的2-3倍。